マグロの血合いとは？ 「血合い」とは、魚の腹と背の身の間にある赤黒い部位のことです。 白身、赤身どちらの魚にも血合いはありますが、マグロなど赤身の魚のほうが血合いが多いといわれています。 しかし、その割合は全体の約15〜％ほどと多くはありません。 また、血合いは名前の通り血管などが集まる部位で、鮮度がよくないと匂いや味が悪くなるため マグロのアラの霜降り（下処理） レシピ・作り方 約15分 100円以下 元食堂のお姉 お手頃な鮪のアラの臭みを取って、美味しく食べるための下処理です。 （メインの写真は霜降り後、煮付けにした物） みんながつくった数 1 件 つくったよレポートを投稿する刻みネギ 適量 材料のあらは何でもOK。 夕方スーパーへ行くと半額シールが貼られたものを目にすることも多いのでは？
まぐろのアラでガーリック醤油バターステーキ ぬくぬくぱくり
