粉末食品中应用 主要利用变性淀粉良好的黏结性、分散性和水溶性，常用的变性淀 粉有预糊化淀粉、交联淀粉和复合变性淀粉 1）在裹粉中，可以使粉体具有良好的黏结及内聚力，可防止裹粉脱落；在制作脆皮时 容易形成脆与坚固的外涂层，改善烘焙与微波处理食品的组织 2）在谷片饮品中添加とした。なお,サ ッマイモ葉乾燥粉末とモロヘイヤ葉乾 燥粉末の配合量は,小 麦粉に対して乾物換算で2%を 代 替した。 まず,℃ のバターをクリーム状になるまで,ハ ンド ミキサーで撹拌し,その後グラニュー糖,卵 を加え撹拌 した。14年臺港黑心油品列表（英語： TaintedOil list of Taiwan and Hong Kong ），不符合臺灣、香港供應人類或動物使用的食用油相關加工食品及略史，參見14年台灣劣質油品事件
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